Паста с грах и артишок

post-title

Как да направите паста от грах и артишок, рецептата включваща доматите и макароните сред необходимите съставки, с подробна процедура за приготвяне.


Състав за 4 човека

- 350 gr. от макарони

- 2 артишока


- 150 gr. от обелен грах

- 300 gr. от узрели домати

- 1 лук


- половин лимон

- 1 китка магданоз

- 1 дл. от зехтин екстра върджин


- 2 супени лъжици настърган пармезан

- сол и черен пипер

Препоръчителни показания
  • Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
  • Тимбала с ориз и печен патладжан
  • Талиатели със сос от шафран и миди
  • Паста с горгонзола и варена шунка
  • Талиатели със скариди и чушки

Как да си направим макаронени изделия от грах и артишок

- Почистете артишока, нарежете ги на тънки клинове и ги потопете в студена вода, подкиселена със сока на половин лимон.

- Бланширайте доматите във вряща вода, изцедете ги добре и отстранете корите и семената, след което месото нарежете на малки кубчета.

- Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно.

- Обелете лука и го нарежете.

Ragù готвене

В тиган с олиото направете нарязания лук увяхнал; добавете отцедения артишок, граха и гответе за около 5-6 минути, след което добавете нарязаните на кубчета домати, сол и черен пипер.

Продължете готвенето още 7-8 минути, като покриете тигана и на умерен огън, след което добавете нарязания магданоз.


Готвене на макарони

Гответе макароните в обилна подсолена вода, отцедете и подправете с рагето от артишок и грах, добавете сиренето и сервирайте горещо.

Ригатони с артишок, грах и маскарпоне (Септември 2021)


Тагове: Първа класика
Top