Как да направите паста от грах и артишок, рецептата включваща доматите и макароните сред необходимите съставки, с подробна процедура за приготвяне.
Състав за 4 човека
- 350 gr. от макарони
- 2 артишока
- 150 gr. от обелен грах
- 300 gr. от узрели домати
- 1 лук
- половин лимон
- 1 китка магданоз
- 1 дл. от зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Как да си направим макаронени изделия от грах и артишок
- Почистете артишока, нарежете ги на тънки клинове и ги потопете в студена вода, подкиселена със сока на половин лимон.
- Бланширайте доматите във вряща вода, изцедете ги добре и отстранете корите и семената, след което месото нарежете на малки кубчета.
- Измийте магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно.
- Обелете лука и го нарежете.
Ragù готвене
В тиган с олиото направете нарязания лук увяхнал; добавете отцедения артишок, граха и гответе за около 5-6 минути, след което добавете нарязаните на кубчета домати, сол и черен пипер.
Продължете готвенето още 7-8 минути, като покриете тигана и на умерен огън, след което добавете нарязания магданоз.
Готвене на макарони
Гответе макароните в обилна подсолена вода, отцедете и подправете с рагето от артишок и грах, добавете сиренето и сервирайте горещо.
