Как да си направите мидени тестени изделия с артишокови сърца, рецепта, която включва използването на мезе пене, ароматизиран с целина и дафинов лист, с бяло вино, магданоз и босилек.
Състав за 4 човека
- 320 г половин химикалки
- 500 гр пресни миди
- 300 гр. Сърца от артишок
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 стрък целина
- 1 дафинов лист
- половин чаша сухо бяло вино
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък магданоз
- някои листа босилек
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
- сол и черен пипер
Приготвяне на макароните с миди и артишок
Започнете с почистване и измиване на мидите, премахване на бисуса или онзи конкретен кичур, който има за задача да ги свърже със скалата.
В тенджера загрейте супена лъжица олио, добавете нарязаната целина, мидите и дафиновия лист.
Покрийте и гответе на силен огън в продължение на 5-10 минути, за да се отворят добре мидите, след това намокрете с виното, оставете да се изпари на силен пламък и след това изключете.
Загрейте останалото масло в тиган с натрошения чесън, нарязания магданоз и босилек, добавете артишока, сол и черен пипер, след което гответе на среден огън за около 10 минути.
Наредете мидите и ги прехвърлете, заедно със целината и част от водата си, в тигана заедно с артишоците, като продължавате да готвите.
Междувременно сварете penne във вряща подсолена вода, отцедете, когато са още al dente и ги прехвърлете в тигана с приготвения сос, след това разбъркайте на силен огън за около минута и след това сервирайте на масата все още гореща.
