Как се приготвят пассатели в бульон, от необходимите за времето за приготвяне и готвене съставки, до аромата на спанак с аромат на индийско орехче.

Състав за 4 човека

- Спанак гр. 300

- Брашно гр. 100

- настърган пармезан gr. 100

- масло гр. 20

- 2 яйца

- индийско орехче

- сол и черен пипер

- Един литър месен бульон

Как да готвите пасали в бульон

Измийте и сварете спанака с единствената вода, останала върху листата.

Нарежете ги и ги прехвърлете в мелницата за зеленчуци.

Препоръчителни показания

• Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
• Тимбала с ориз и печен патладжан
• Талиатели със сос от шафран и миди
• Паста с горгонзола и варена шунка
• Талиатели със скариди и чушки

В купа смесете спанака, брашното, пармезана, мекото масло, яйцата, солта, черния пипер и малко индийско орехче.

Работете добре и дълго.

Сварете бульона, след това поставете голям дупка гевгир в тигана, в гевгира сложете тестото и ръцете си го разтрошете през дупките, така че да попадне директно във врящия бульон.

Гответе само няколко минути и сервирайте веднага с повече пармезан.