Какво означава pasimata lucchese, типичен десерт от Lucca, получен по древна рецепта, която добавя семена от анасон в простото тесто за хляб, се прави с конкретни форми и се консумира особено в пост
Пасимата рецепта от Лука
Пасимата, в района на Лука, е хляб, в чието тесто са добавени семена от анасон.
Това е изящен сладък хляб, вкоренен в местната традиция на Лука и околностите с някои разлики в зависимост от района.
Всъщност пасимата, направена в града, се омесва точно като голям хляб, който да бъде разделен на различни по-малки правоъгълни хлябове, съдържащи семена от анасон.
Иначе рецептата за пасимата, следвана в районите на Камайоре и Гарфаняна, също предвижда добавянето на стафиди, придаващи й вид и аромат, подобен на този на класическия панетон.
Има правоъгълна форма с големи човки по дългите страни.
Обичайно е да се яде на Великия пост и, благословен, в деня на Великден.