Как се правят артишок с чесън и магданоз, лесно приготвяне на рецептата с готвене в тиган, необходими съставки и време за готвене.
Състав за 4 човека
- 8 артишока
- 1 лимон
- 1 китка магданоз
- 1 скилидка чесън
- 1 лук
- 1 хамсия
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 лъжици бяло вино
- сол
- черен пипер
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
Приготвяне на артишок с магданоз с чесън
След като внимателно измиете лимона, нарежете корите на малки филенца, които да се попарят за една минута във вряща вода, след това се отцедете и оставете настрана.
Извадете стръкчетата и най-твърдите външни листа от артишока, разделете ги наполовина, преди да ги поставите във вода, направена от киселина от лимоновия сок.
Изплакнете хамсията под струя студена вода, за да я обезсолите, отрежете главата, отстранете костта и я нарежете на малки парченца.
След като измиете и изсушите добре, накълцайте магданоза, след това обелете лука и чесъна, като също ги нарежете след измиването и изсушаването им.
Сотирайте чесъна и лука в тиган с олиото, след това изцедете артишока и след като ги подредите в тиган, поръсете ги с смляния чесън и лука, току-що увяхнали, добавете парчетата хамсия и магданоз, покривайки всичко с достатъчно вода, за да покрие дори най-високия артишок.
За да придадете повече вкус, добавете щипка черен пипер и щипка сол, добавете две супени лъжици бяло вино и варете артишоците за около 18 минути на среден огън, като държите тигана да е покрит.
След като се сварят, изцедете артишока и ги прехвърлете в подноса за сервиране, като ги гарнирате с предварително приготвените филета от лимонова кора и няколко цели резенчета от същия цитрус.
