Как да си приготвите папардела с заек по рецептата на Тоскана, ръководство за подготовка с подробна процедура и съставки, включително бекон и лук със зехтин дресинг.
Състав за 4 човека
- 50 gr. от бекон
- 1 лук
- 1 ребро от целина
400 g от папардел
- 250 gr. от мляно зайче месо
- 1 чаша сухо бяло вино
- зехтин
- сол и черен пипер
Приготвяне на папардел с заек
Начукайте лука, ребрата от целина и бекона, запържете всичко в малко олио, сол и черен пипер.
Когато лукът започне да покафенява, добавете каймата.
Препоръчителни показания- Печена тимбала Penne с месен сос
- Спагети със сос от смесено месо
- Тимбала от ориз и кайма
- Паста с бекон в бяло
- Zite в римски стил с варена шунка
След 5 минути добавете чашата сухо бяло вино.
Продължете да готвите на слаб огън поне половин час, като разбърквате от време на време и проверявате дали не изсъхва твърде много, в противен случай добавете няколко супени лъжици бульон.
Междувременно гответе папарделата, вид макаронени изделия във формата на нарязани панделки, и ги подправете със соса.
Преди нарязване и варене на месото на зайците е добре да го държите за 24 часа, покрито със сливане на червено вино, розмарин, чесън и сол.
