Как да си приготвите папардел с заек с бекон, традиционна тосканска рецепта, необходими съставки и всички етапи на приготвяне с времена за готвене.
Състав за 4 човека
- 400 gr. от папардел
- 250 gr. от мляно зайче месо
- 50 gr. от бекон
- 1 лук
- 1 ребро от целина
- 1 чаша сухо бяло вино
- зехтин
- сол и черен пипер
Как да готвя папардел с заек и бекон
Начукайте лука, ребрата от целина и бекона, запържете всичко в малко олио, сол и черен пипер.
Когато лукът започне да покафенява, добавете каймата.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
След 5 минути добавете чашата сухо бяло вино.
Продължете да готвите на слаб огън поне половин час, като разбърквате от време на време и проверявате дали не изсъхва твърде много, в противен случай добавете няколко супени лъжици бульон.
Междувременно гответе папарделата, вид макаронени изделия във формата на нарязани панделки, и ги подправете със соса.
Преди нарязване и варене на месото на зайците е добре да го държите за 24 часа, покрито със сливане на червено вино, розмарин, чесън и сол.
