Как да си направите панирано филе от хек, рецепта, която включва сос на базата на сметана и яйчни жълтъци с лимонов и портокалов сок, който да се излее върху рибата преди сервиране.
Съставки за 4 порции
- 2 жълтъка
- 1 лимон
- 1 голям портокал
- 4 супени лъжици течна сметана
- 600 gr. филета с олио
- брашно
- 80 gr. от маслото
- сол
Приготвяне на филе от хек в тиган
Изравнете филетата от хек с месото, като внимавате много, за да не ги счупите, след като намачкате и осолите ги, преди да ги сложите в средно голям тиган, вече приготвен с разтопено и горещо масло, където се варят около 8 минути до златисто кафяво ,
В малка купа сложете жълтъците, лимоновия и портокалов сок, приготвените сокове, сметаната и малко сол, след което разбийте всичко с вилица, за да се смесят добре.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Вземете дълга перфорирана лъжичка, за да прехвърлите филетата от хек в чиния, след това изсипете приготвената смес в купата в тигана и, като бъркате постоянно, гответе на умерен огън за около минута, докато получите гъст сос, който да разпределите върху рибата преди сервиране.
