Как се правят пресни рулца от риба тон, пълнени с галета, напоени с мляко, магданоз, чесън, твърдо сварено яйце и настъргано сирене пекорино, които да се приготвят в тиган с екстра върджин зехтин, обелени домати, сол и черен пипер.
Състав за 4 човека
- 8 тънки филийки прясна риба тон + парче от около 100 гр
- 1 шепа застояли галета
- мляко
- 1 скилидка чесън
- 1 шепа нарязан магданоз
- 1 нарязано варено яйце
- 1 яйце
- 1 лъжица настърган кашкавал
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 малък нарязан лук
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
- 300 г обелени домати
- сол и прясно смлян пипер
Как да приготвите рулца от риба тон
Накиснете натрошените задушени галета в млякото, изцедете го добре и след това го сложете в купа заедно със 100 г нарязана риба тон, нарязания магданоз с чесъна, твърдо свареното яйце, прясното яйце, настърганото сирене пекорино, сол и прясно смлян пипер.
Смесете добре всички съставки и разпределете получената смес върху филиите прясна риба тон.
Навийте филийките с пълнежа и ги затворете с дървени пръчици.
Подправете нарязания на ситно лук в тиган с олиото, след което добавете обелените домати, сол и черен пипер.
Веднага след като заври втаса, сложете рулцата и ги варете на слаб огън за около десет минути от всяка страна.