Как да си направим неаполитанска супа от зеле и боб, проста рецепта за съществен първи курс, включващ сред съставките, сирене, картофи, моркови и боб с черно зеле.
Съставки за 6 порции
- 3 китки чард
- 2 картофа
- 2 моркова
- 2 стръка целина
- 2 глави лук
- Застоял домашен хляб 300 g
- Сушен бял боб 400 гр
- 1 черно зеле
- Половин савойско зеле
- 1 супена лъжица консерви
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- Зехтин
- сол и черен пипер
Приготвяне на супа от зеле и боб
Сварете боба в 2 литра студена вода, прокарайте около три четвърти от тях, като сложите полученото пюре в бульона за готвене.
В друг съд задушете нарязания на ситно лук в 8 супени лъжици олио.
Когато лукът изсъхне, добавете резерва, разреден в гореща вода или бульон.
Добавете резените моркови и целина, сиренето и двете зеле, нарязани на ивици, картофите, нарязани на едри филийки.
Сол, черен пипер и гответе с капак за няколко минути, след което изсипете целия бульон от боб в тенджерата.
Гответе дълго време, след това, когато всички зеленчуци са добре сварени, добавете нарязания хляб и целият фасул.
Варете 10 минути и изключете котлона. Разбъркайте и оставете да се охлади.
Изсипете супата в тавичка за печене, поръсете я с резенчета лук, черен пипер и капка олио.
Сложете го в гореща фурна, докато лукът стане златистокафяв.
Преди да сервирате, изчакайте няколко минути.
