Как да пържим омесени зеленчуци, рецепта с артишок, карфиол, тиквичка и гъби, сред необходимите съставки и описание на процеса на приготвяне и готвене.
Състав за 4 човека
- 300 гр. Замразени сърца от артишок
- 1 тиквичка
- 1 малка карфиол
- 200 г гъби шампион
- 100 г бяло брашно
- 2 жълтъка
- масло
- 1 чаша сухо бяло вино
- олио за пържене
- сол
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
Приготвяне на пържени смесени овкусени зеленчуци
Размразете замразените артишоци, почистете зеленчуците, измийте и ги подсушете, след това нарежете тиквичките и карфиола на цветя, що се отнася до гъбите, нарежете само по-големите на половина.
Пригответе тестото, като брашното сложите в купа, след това добавете жълтъците, 3 супени лъжици разтопено масло и щипка сол, след което разбъркайте с разбиване, постепенно включвайки виното.
Разбийте всичко, докато тестото стане гладко и хомогенно, след което потопете парчетата зеленчуци едно по едно и с помощта на лъжица ги прехвърлете в дълбок тиган с обилно врящо олио, оставяйки ги да се запържат.
С перфориран черпак изцедете зеленчуците, тъй като са достигнали правилната степен на готвене, изцедете ги с перфориран черпак и ги изсушете върху абсорбираща кухненска хартия.
Сервирайте пържените зеленчуци като предястие или сдвоени с основни ястия от бяло месо.