Смесена рибена чорба: сепия, калмари, скариди и миди

post-title

Как да си направите смесена рибена чорба, рецептата да се прави с креветки, сепия, калмари и миди и да се готви в тиган с чесън, олио и черен пипер.


Съставки за 4 порции

- 500 гр доматена каша

- 1 стрък магданоз


- 1 люта чушка

- 1 кг смесена риба със сепия, калмари, скариди и миди

- 3 скилидки чесън


- зехтин

- сол

Приготвяне на смесената рибена чорба

Почистете рибата, като премахнете вътрешностите, люспите, перките, главата и рибената кост.


Гответе главите и костите в малко вода, за да получите бульон, който да добавите към останалата част от супата.

Почистете също мидите и мидите и ги гответе в тиган с малко олио и скилидка чесън, докато отворят, след това извадете чесъна (по желание).

Препоръчителни показания
  • Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
  • Пачи Paccheri със скампи и патладжани
  • Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
  • Спагети с пресни сардини
  • Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола

Измийте скаридите, почистете и нарежете сепиите и калмарите на колелца.

В тиган задушете 2 скилидки чесън в олиото, след което добавете натрошената доматена каша с вилицата, нарязания магданоз, сол и черен пипер.

Гответе този сос в продължение на 5 минути, след което добавете сепия и калмари, продължете да готвите още няколко минути и добавете по-нежната риба.

Добавете предварително приготвения рибен бульон и преминете през сито.

Гответе всичко за 15 минути, като внимателно разбърквате.

Преди да завършите готвенето, добавете част от мидите и мидите в соса, другата част от мекотелите ще бъде разделена на чиниите при сервиране.

Междувременно препечете филийки хляб и ако обичате да търкате чесън върху тях.


Във всяка дълбока чиния сложете отгоре резените препечен хляб с рибата, мидите и мидите и след това залейте с горещия бульон за готвене.

Тагове: Първи курсове за риба
Top