Как да готвя паста с зелена маслинова паста, използвайки макарони, рецепта, която включва филетата от хамсия, сърцата на артишок и доматите сред необходимите съставки, които трябва да се приготвят за около 30 минути.
Състав за 4 човека
- 400 г макарони
- 500 г домати
- 200 г сърчица от артишок
- 75 г зелени маслини с билки
- 4 филета хамсия в олио
- 1 скилидка чесън
- 6 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица коняк
- 1 супена лъжица лимонов сок
- сол
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- черен пипер
- 1 чаена лъжичка сушен риган
Време за реализация
Около 30 минути
подготовка
1) Започнете с варенето на макароните в обилна и вряща подсолена вода, като спазвате времето за готвене, посочено на опаковката, след което ги изцедете и изцедете.
2) Разделете маслините наполовина и извлечете сърцевината.
3) След като изплакнете добре хамсиите, ги подсушете.
4) Обелете чесъна и смесете всичко с две супени лъжици зехтин.
5) Добавете още две лъжици зехтин, лъжица коняк, лъжица лимонов сок и чаена лъжичка сух риган, след което смесете добре заедно с пюрето от маслина и хамсия.
6) Придайте аромат със сол и черен пипер.
7) След като измиете доматите, извадете дръжките и ги кръстосайте, след това ги бланширайте, преди да ги обелите и извадете семената, като нарежете пулпата на кубчета.
8) Изцедете артишоците, преди да ги разделите на четири части.
9) В тиган с горещо олио задушете доматите за няколко минути, след което добавете артишока, като коригирате солта и черния пипер.
10) Смесете макароните със зеленчуците и загрейте всичко на слаб огън.
11) Накрая сервирайте веднага, придружен със зехтина.
