Как да си направите праз на флакон, рецепта с бешамел, за да приготвите отлични фланели, включително варена шунка и завършена със сос пекорино и сметана.
Състав за 4 човека
пудинг
- 250 gr. праз, 1 яйце, 30 gr. от настърган кашкавал
- 50 gr. от варена шунка
- 30 gr. от маслото
- сол
За бешамела
- 350 мл. от мляко
- 30 gr. от маслото
- 30 gr. брашно
- сол
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
За соса
- 120 gr. от прясна сметана
- 30 gr. от настърган пекорино
- Масло и галета за омазняване на формите.
Как да приготвим флакона с праз със сос бешамел
бял сос
Сварете млякото и запържете маслото настрана, добавете брашното и изсипете всичко в млякото. Варете като разбърквате 3 минути и леко сол.
пудинг
Извадете зелената част от праз, измийте и ги варете 5 минути.
Отцедете ги, нарежете ги и ги гответе в тиган с маслото, след това ги осолете леко, гответе няколко минути, докато изсъхнат.
Махнете тигана от котлона, добавете соса бешамел, настърганото сирене, каймата варена шунка и цялото яйце.
Разбъркайте добре и изсипете сместа в леко намаслени форми и поръсена с галета.
Печете, като поставите формичките в тава, напоена наполовина с вода и варете 40 минути на 160 °.
Salsa
Докато фланелите се готвят, сварете сметаната на огъня.
Когато заври, намалете котлона, изсипете пекорино, като бъркате, докато се разтопи и оставете соса да се сгъсти леко.
За да сервирате, обърнете формите нагоре поотделно във всяко ястие, поръсете ги със соса и гарнирайте с лист магданоз.