Как да приготвите агнешко фрикасе, съставки на рецептата и описание на приготвянето, с оптимални методи за готвене на соса, които да се изсипват върху месото яхния.
Състав за 4 човека
- 700 gr. от агнешка яхния
- 1 лук
- 1 ребро от целина
- 1 морков
- 6 жълтъка
- бульон
- копче масло
- сок от 1 лимон
- сол и черен пипер
Как да приготвим агнешкото фрикасе
Нарязваме ситно лука, целината, моркова и ги запържваме в копче масло.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Когато маслото се разтопи добавете малко бульон и продължете да готвите миризмите за около 10 минути.
Добавете агнешкото яхния, сол, черен пипер и гответе на силен огън.
Когато се готви, извадете месото от тигана и в останалия горещ сос залейте разбитите жълтъци с лимоновия сок и солта.
Разбъркайте веднага и бързо, за да получите хомогенен сос, който да се излее на яхнията, преди да бъде сервиран на масата.
