Рецепта за приготвяне на добро ризото със зеленчуци, препарат, който включва сред съставките рикота с домати, тиквички, моркови и грах.
Съставки за 4 порции
- Тиквички gr. 50
- Моркови гр. 50
- Зрели домати gr. 200
- Василий
- Зехтин
- Ориз гр. 300
- Рикота гр. 150
- Обрезни шушулки gr. 50
- Ограден грах gr. 50
- Сол
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Приготвяне на зеленчуково ризото
Почистете морковите и тиквичките, след което ги нарежете на кубчета. Сложете 5 супени лъжици олио в тенджера, покафенявайте всички зеленчуци.
Сол и добавете обелените и безсеменени домати, след което гответе отново за около четвърт час.
Изсипете ориза и след няколко минути около половин литър вряла вода (или бульон).
Гответе при бъркане често.
Преди да свалите от котлона, добавете няколко листа босилек и разбъркайте рикотата.
Обърнете добре и сервирайте горещо.
