Лесен метод за приготвяне на добро сладко от смокини, традиционна класическа рецепта, наречена още баба, с малко необходими съставки, сред които в допълнение към смокините ви трябват сокът и корите на един лимон, както и малко вода.
Съставки за 1 кг сладко
- 1,2 кг смокини
- 500 г захар
- 1 лимон
- 80 г вода
Приготвяне на сладко от смокини
На първо място, продължете с дълбока дезинфекция на бурканите, включително относителните капачки, които да се използват като контейнери за полученото сладко.
Първо измийте консервите с течаща вода и след това ги поставете в доста голям съд с високи ръбове, като поставете чиста кърпа между тях, за да предотвратите счупването и буренето във всеки по време на кипене, след което добавете водата.
Доведете да заври на среден огън и изчакайте около 20 минути, преди да добавите капачките на бурканите.
След като това стане, оставете да ври още 10 минути, след това изключете котлона и го оставете да се охлади.
Щом водата изстине, извадете бурканите и ги оставете да изсъхнат, като ги депозирате върху суха кърпа.
В този момент продължете с приготвянето на сладкото, като първо изплакнете смокините и след това извадете дръжките им и обелете.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
Нарежете плодовете на четири четвъртинки и ги оставете настрана.
Сега обелете един лимон с помощта на белачка за картофи и оставете обелката.
Нарежете го наполовина и направете сока от него.
Изсипете смокините в тенджера заедно с водата и добавете захарта и лимоновата кора заедно със сока.
Поставете контейнера на огъня и отстранете повърхностната пяна с помощта на нарязана лъжица, така че да се получи лъскаво сладко, когато стане студено.
Продължавайки да бъркате, за да предотвратите залепването на сместа, изключете котлона веднага щом започне да ври и оставете да изстине.
По повърхността на сладкото ще се образува много тънка кожа, която ще се смеси добре със сладкото.
След като изпълните тази стъпка, сложете още топлото сладко в предварително санираните буркани, по възможност с помощта на специална фуния за конфитюр и като внимавате да оставите 1 сантиметър място преди горния ръб.
Завийте плътно капачките и оставете да изстинат.
Трябва да се отбележи, че топлината на сладкото ще създаде вакуум, устройство, което позволява дълго запазване на продукта.
Сладкото от смокини се запазва, ако вакуумът е създаден правилно, за период от около 3 месеца, при условие че бурканите се съхраняват на хладно и сухо място, по възможност напълно на тъмно или, ако не е възможно, с безкрайно малко количество от светлина.
Преди да консумирате сладкото, препоръчително е да изчакате около три седмици, също така трябва да се има предвид, че след като се отвори, буркана трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на максимум 4 дни.
