Как да си направим ризото с мастило от сепия, рецепта с чард


post-title

Как да приготвим ризото от сепия, рецепта с сирене, която да се приготвя с рибен бульон от цикади и да се сервира с нарязан магданоз и черен пипер.


Съставки за 4 порции

- Половин лук

- скилидка чесън


- 1 литър рибен бульон от цикада

- Бяло вино

- Зехтин


- Ориз гр. 300

- сепия gr. 400

- Чард гр. 400


- 1 супена лъжица консерви

- сол и черен пипер

Препоръчителни показания
  • Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
  • Пачи Paccheri със скампи и патладжани
  • Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
  • Спагети с пресни сардини
  • Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола

Приготвяне на ризото с мастило от сепия

Измийте цикадите и ги сварете за четвърт час в литър подсолена вода, към която ще добавите чаша бяло вино, малко пеполино и 2 скилидки чесън.

Оставете ги да изстинат в бульона си, нарежете ги на две по дължина и извадете пулпата си.

В друг тиган задушете ситно нарязания чесън и магданоз в 6 супени лъжици олио, преди чесънът да оцвети цвета, добавете месото на цикадите.

Добавете малко сол и гответе за 5 минути, след което изсипете ориза.

Оставете да препича няколко минути, след което сварете ориза с бульона от цикада.

Накрая добавете още нарязан магданоз и сервирайте ризотото с черен пипер.

Тагове: Първи курсове за риба
Top