Метод за приготвяне на ябълков оцет в домашни условия, за да се получи лесно естествен продукт с отлично качество, също така високо ценен за някои полезни свойства, включително укрепване на имунната система на организма, и като средство за мускулни крампи.
Съставки
- 10 сладки органични ябълки
- студена вода
Приготвяне ябълков оцет със сок от дюля
На първо място измийте ябълките и ги депозирайте в съд, пълен с вода за няколко минути, като добавите държач за съдове с хлебна сода.
След като ги изплакнете добре няколко пъти с чиста вода, ги нарежете на 4 части и ги подредете върху работна повърхност, така че да се осъществи тяхното окисляване.
Тази стъпка ще позволи на ябълките да променят цвета си, всъщност те ще станат по-тъмни, придобивайки кафяв оттенък.
Веднага след като процесът на окисляване приключи, прехвърлете ябълките в стъклен буркан с доста широка уста.
Сложете вода в буркана и се уверете, че всички ябълки са напълно покрити, преди да ги поставите върху отвора на хранителната тъкан.
Препоръчително е да не затваряте буркана плътно, за да не предотвратите правилното оксигениране.
Поставете саксията в топла стая с малко светлина или напълно на тъмно.
От този момент нататък ще трябва да изчакате около 6 месеца, като внимавате сместа да се разбърква веднъж на седем дни.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
След това време проверете състоянието на оцета.
Ако процесът протече, на повърхността трябва да присъства слой пяна, произхождаща от бактериалната флора.
Чрез тъканта оставете течността да филтрира, събирайки я в друг буркан, също оборудван с голяма уста.
С помощта на друго парче кухненска тъкан покрийте втория съд и го оставете да преседи двадесет и осем дни, на същото предишно място или иначе със същите характеристики.
Ако предпочитате да прехвърляте ферментиралия ябълков оцет в малки контейнери, трябва да внимавате да ги поставите в хладилника, за да не застрашите свежестта на оцета.
Ябълковият оцет, както и за подправяне на обикновена салата или за овкусяване на много други ястия, може да се използва и като средство за мускулни спазми, приготвяйки смес, състояща се от 10 мл оцет, 240 мл вода и 1 чаена лъжичка мед.
