Рецепта, която подробно обяснява как да приготвите добър милански минестрон, използвайки различни видове каша и доматена каша.
Съставки за 6 порции
- 150 г смесени зеленчуци за соте, включително лук, морков и целина
- 200 гр. Замразени зърна борлоти
- 200 г нарязана на кубчета доматена каша
- 100 гр. Замразен грах
- 2 тиквички
- 2 картофа
- 3 листа зеле
- 1 скилидка чесън
- 30 г свинска мас
- 1 стрък магданоз
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- 3 листа градински чай
- 70 гр. Бекон
- 150 гр ориз
- 7 листа босилек
- 40 гр. Настърган пармезан
- сол
Как да готвя милански минестрон
Проверете тиквичките и обелете картофите, нарязайте първата на кубчета, а втората на кубчета, след което нарежете зелевите листа на малки ивици.
Начукайте чесъна, свинската мас, шепа листа магданоз и листата от градински чай заедно, след което нарежете бекона.
Сложете нарязаните зеленчуци в тиган, ароматната кайма от магданоз, чесън, свинска мас и градински чай, добавете бекона.
Запечете всичко на среден огън за около минута, като бъркате непрекъснато. След това добавете все още замразените боботи от борлоти и оставете на вкус за няколко мига.
Освен това сложете тиквичките, картофите и доматената каша в тигана, след което запържете всичко за минута.
Налейте два литра вода и кипете, продължете да готвите, в полупокрит съд и на слаб огън, около час, като не забравяте да разбърквате от време на време.
Когато има 20 минути до края на готвенето, добавете граха и ориза, след което коригирайте солта.
Накрая сервирайте при сервиране на ястия и поръсете с нарязан босилек и настърган пармезан.
