Рецепта, която обяснява как да си направите крем от карфиол, за прост и лек първи курс, с пармезан и индийско орехче сред необходимите съставки, които да се приготвят бързо и лесно.
Състав за 4 човека
- 1 карфиол от около 750 gr.
- 40 gr. от маслото
- 2 супени лъжици брашно
- 3 супени лъжици настърган пармезан
- настърган индийско орехче
Приготвяне на крема от карфиол
Поставете на огъня тенджера с 750 cl подсолена вода, докато изчакате да загрее до кипене, почистете карфиола, получавайки цветчетата, включително част от стъблото, като ги нарежете на не твърде големи парчета.
След като измиете цветните цветя от карфиол, ги поставете в тигана с вряща подсолена вода, оставяйки ги да се готвят около 7 минути.
Пригответе купа, в която да комбинирате маслото и брашното, които да се разбиват заедно с вилица, докато брашното се абсорбира от маслото.
След като тази смес е готова, я хвърлете в тенджерата заедно с карфиола.
Щом цветята от карфиол са достатъчно меки, свалете от котлона и смесете всичко, като добавите настъргания пармезан.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Да се сервира в отделни купички, като на прах се настъргва индийско орехче по цялата повърхност.
