Яхния от грудник: рецепта, приготвена в непромокаема на фурна чиния с домати


post-title

Как да си направим яхния от грунди, рецепта, с която първо се овкусява рибата, добавяйки нарязан магданоз, босилек, риган, целина, морков и след това се готви в пресен доматен сос.


Състав за 4 човека

- 1 филийка от грунд с тегло около 1 кг или малка глутница със същото тегло

- 30 г масло


- 250 г пресни домати обелени и пресяти

- 3 супени лъжици зехтин

- 1/2 чаша рибен бульон или зеленчуков бульон


- 2 чаши сухо бяло вино

- 2 супени лъжици брашно

- 1 китка билки (магданоз, босилек, риган, 1 стрък целина, 1 морков)


- сол и черен пипер

Как се приготвя яхния от ястия

Извадете костите от глухаря, като внимавате да оставите цялата филия, измийте и подсушете внимателно.

Препоръчителни показания
  • Термидор омар, оригинална рецепта със сос
  • Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
  • Пълнени аншоа панирани и пържени
  • Никоаза подметка: рецепта с лимон
  • Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

Натрошете китката билки и фино нарязайте моркова.

Сложете олиото в тавата за печене, разтопете маслото, добавете миризмите с моркова и леко ги покафенейте.

Брашното се намачква, слага се в съда за печене, сол и черен пипер, след което се добавят бульонът и бялото вино.

Повишете котлона малко и гответе бавно с покрития съд.

Добавете доматите и, около половината от готвенето, внимателно обърнете рязана.

Проверете соса и, ако е необходимо, налейте малко бульон и подправете със сол.

Винаги гответе фидето на слаб огън.


Сервирайте горещо в същия тиган.

Тагове: Основни ястия с риба
Top