Как да направите рулца от риба меч, нарязана на тънки филийки, обвита с много вкусен пълнеж, състояща се от лук, галета, магданоз, босилек, сирене и нарязани твърдо сварени яйца.
Състав за 4 човека
- 800 г риба меч
За пълнежа
- 120 г полутвърдо сирене, тип проволон
- 120 г галета
- 2 варени яйца
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- стрък нарязан магданоз
- някои листа босилек
- 1 dl зехтин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Как да приготвим риба меч или риба тон на скара
В тиган запържете лука в малко олио и на много слаб огън, добавете галета, нарязания магданоз и нарязаните листа босилек.
Когато сместа започне да покафенява, добавете нарязаното на кубчета сирене и нарязаните твърдо сварени яйца, сол и черен пипер.
Бъркайте бързо и когато сместа е хомогенна, след две или три минути, отстранете я от котлона.
Ако е необходимо, леко сплескайте филийките риба с месо, след това разпределете подготвения пълнеж отгоре и затворете рулцата с дървени пръчици.
Гответе на скара или в чинията и сервирайте веднага.
