Как да си приготвим au gratin парижки парички, рецепта на основата на картофи с описание на всички етапи на приготвяне преди готвене във фурната.
Съставки за 6-8 човека
- 1 кг брашнести картофи
- 200 gr. готови тестени макаронени изделия
- 250 gr. брашно плюс онова, което е необходимо за преработка
- 2 dl сметана
- 1 яйце
- 6 супени лъжици настърган пармезан
- 50 gr. от маслото
- сол и черен пипер
Приготвяне на австралийски кнедли
Измийте картофите и ги гответе в тиган, като ги потопите в студена вода, донесете до кипене, добавете сол и продължете да готвите още 30-35 минути.
Междувременно разстелете сладкиша с къси плодове в тавичка за торта, облицована с пергаментова хартия, пробийте макароните с вилица и го пригответе във фурната на 180 ° С за 10-15 минути, след като извадите тигана от фурната и го оставете да изстине.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
тесто
Изцедете картофите, извадете корите и ги прехвърлете в картофената машина, като пюрето съберете в купа.
Оставете картофеното пюре да изстине, добавете брашното с щипка сол, разбъркайте добре и добавете яйцето, след което бързо работете всички съставки, докато се получи хомогенна смес.
С полученото тесто направете много пръчици, като разточите тестото върху брашно за сладкиши, след което ги нарежете на 2 см дълги трупи. прибл.
Salsa
Сложете маслото, сметаната и щипка сол и черен пипер в тенджера, варете около 2 минути на слаб огън и често разбърквайте, докато маслото се разтопи напълно.
готвене
Междувременно сварете ньоките в обилна подсолена вода, като ги изсипвате няколко наведнъж в тенджерата с врящата вода и ги издърпвате нагоре с нарязана лъжица веднага щом излязат на повърхността.
Прехвърлете ньоките в съд, за предпочитане първо се загрява с вряла вода и веднага подправете с приготвения сос от сметана и масло.
Изсипете подправените ньоки в черупка от сладък сладкиш и поръсете повърхността със сиренето. Изпечете и гответе повърхността au gratin. Сервирайте кнедли горещи.
