Как да си направим Catania focaccia, традиционна рецепта за плосък хляб с филета от хамсия и сладък проволон, какви съставки са необходими и подробно описание на процеса на приготвяне.
Състав за 4 човека
- 250 г сладко сирене проволоне, нарязано на тънки филийки
- 400 г тесто за хляб
- 50 г филе от аншоа на малки парченца
- 30 г свинска мас
- 3 супени лъжици зехтин
- черен пипер
- свинска мас за омазняване на тигана
Как да приготвим focaccia alla Catanese
Разделете тестото за хляб на две части, едната от които е малко по-голяма, и го разточете с точилка, за да се получат два диска.
Намажете тигана с малко свинска мас и го подравнете с по-големия диск.
Разстелете половината от люспестата свинска мас върху дъното, поръсете с капка олио и разпределете филийките сирене и нарязаните филета хамсия отгоре.
Препоръчителни показания- Пица с песто и чери домати
- Маргерита пица с песто
- Пица със сирене Pasquale
- Пица с тиква и сушени плодове със сирене
- Домашна неаполитанска пица
Поръсете с прясно смлян черен пипер и поръсете с капка олио, след което покрийте с втория диск от тестени изделия, като стискате ръба наоколо, докато се запече добре.
С върха на остър нож направете напречен разрез в центъра.
Набодете с вилица цялата паста и разпределете останалата свинска мас на малки люспи.
Сложете в предварително загрятата фурна и гответе за около 50 минути, накрая сервирайте на масата, без да я оставяте да изстине.