Как да си направите флорентински яйца, рецепта, която изисква готвене на яйца, преди да ги сложите върху легло спанак, покривайки всичко със сос бешамел, сирене, галета и люспи от масло.
Състав за 4 човека
- 8 яйца
- 1 чаена лъжичка оцет на литър вода
- 1 чаена лъжичка сол за всеки литър вода
- 1 кг спанак
- 1/4 литър сос бешамел
- 1 нива лъжица галета
- 1 супена лъжица настърган пармезан
- 50 г масло
- щипка индийско орехче
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Пържени яйца: рецепта в тиган по естествен начин
- Бъркани яйца сирене и орехи
- Яйца с гъби с доматен сос
- Яйца с кремаво бели аспержи
- Яйца с грах и бекон: проста рецепта с fontina
Флорентински препарат за яйца
Почистете и измийте добре спанака, отцедете и сложете в тиган с единствената вода, останала върху листата, след това добавете солта, сложете капака на тигана и гответе за около десет минути.
Прекарайте спанака под течаща вода, за да не загубят красивия си зелен цвят, след което ги стиснете с ръце.
В тенджера сварете обилно количество вода със сол и оцет.
Намалете котлона до минимум, разбийте едно яйце наведнъж в чинийка и след това го плъзнете във водата, след което варете яйцата за около три минути във вряща вода, така че яйченият белтък да расте напълно, затваряйки жълтъка.
С нарязана лъжица извадете яйцата от водата и ги поставете върху суха салфетка, след което с остър нож изгладете всички петна от белтъците.
В тиган разтопете тридесет грама масло, след което сложете спанака и бързо ги омесете, добавете черен пипер и индийско орехче и, ако е необходимо, малко сол.
Подредете спанака в непромокаема чиния, изравнете ги и сложете нарязаните яйца отгоре, след което покрийте всичко със соса бешамел.
Поръсете със сирене и галета, смесени заедно.
Завършете, като разпределите останалото масло по повърхността.
Прехвърлете ястието на фурната във фурната в предварително загрята фурна, след което сервирайте веднага на масата.
