Как се готви рибена чорба, рецепта със смесена риба, която да се готви в тиган, необходими съставки и описание на всички етапи на приготвяне, които да се сервират на филийки препечен хляб.
Състав за 4 човека
- 1 кг смесена риба (риба скорпион, сан пиетро, гурнард, трачина, свещена риба, сепия, калмари, скариди,
500 g миди, 500 gr. мида)
- 3 скилидки чесън
- 500 gr. от доматена каша
- 1 стрък магданоз
- 1 люта чушка
- зехтин
- сол
Как се прави рибена чорба
Почистете рибата, като премахнете вътрешностите, люспите, перките, главата и рибената кост.
Гответе главите и костите в малко вода, за да получите бульон, който да добавите към останалата част от супата.
Почистете също мидите и мидите и ги гответе в тиган с малко олио и скилидка чесън, докато отворят, след това извадете чесъна (по желание).
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
Измийте скаридите, почистете и нарежете сепиите и калмарите на колелца. В тиган задушете 2 скилидки чесън в олиото, след което добавете натрошената доматена каша с вилицата, нарязания магданоз, сол и черен пипер.
Гответе този сос в продължение на 5 минути, след което добавете сепия и калмари, продължете да готвите още няколко минути и добавете по-нежната риба.
Добавете предварително приготвения рибен бульон и преминете през сито.
Гответе всичко за 15 минути, като внимателно разбърквате.
Преди да завършите готвенето, добавете част от мидите и мидите в соса, другата част от мекотелите ще бъде разделена на чиниите при сервиране.
Междувременно препечете филийки хляб и ако обичате да търкате чесън върху тях.
Във всяка дълбока чиния сложете отгоре резените препечен хляб с рибата, мидите и мидите и след това залейте с горещия бульон за готвене.
