Как да си направим рибната карикатура, рецептата за приготвяне на изящен ограничен рибен бульон, използвана преди всичко за приготвяне на отлични супи, сосове или просто за увеличаване на вкуса на много рибни ястия.
Доза за половин литър бульон
- 1/2 литър вода
- 1 чаша сухо бяло вино
- 500 г остатъци от глави, кости и прясна риба
- 25 г лук, нарязан на тънки филийки
- кожата на 6 шампиньона
- няколко капки лимонов сок
- 1 китка магданоз
- 10 зърна черен пипер
- 1 супена лъжица сол
Как да подготвим карикатурата на рибата
Поставете всички съставки, с изключение на черния пипер, в тенджера, сложете я на силен огън и я оставете да заври.
Препоръчителни показания- Рецепта за говеждо и наденица
- Карикатура с риба: рецепта с бульон с ограничен достъп
- Касапско рагу със смесено месо
- Сос Аврора с бешамель
- Хренен сметанов сос
Прецедете внимателно, намалете котлона и варете бавно в продължение на двадесет минути, добавете черния пипер и продължете да готвите, на умерен огън, още двадесет минути.
Прецедете през фина цедка, изсипете бульона в херметически затворен стъклен или керамичен съд.
Оставете го да изстине и го поставете в хладилника до готовност за употреба.
