Как да си направите английска супа, изящен десерт с лъжица с дамски пръсти и ликьор, който да се сервира на студено, което е част от традиционния италиански сладкиш, това е емилианската версия на рецептата.

Съставки за 6 човека

- 200 г калинки

- 50 г бяло брашно

- 3/4 литра мляко

- 4 жълтъка

- 100 г гранулирана захар

- 35 г горчив какао на прах

- 1/2 чаша ром

- 1/2 чаша алхерм или друг ароматен ликьор

За украса

- бита сметана и захаросани череши

Препоръчителни показания

• Сан Джузепе палачинки със стафиди
• Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
• Шарлът с мус от тъмен шоколад
• Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
• Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди

Как да приготвим английската супа от Болоня

Покрийте формата с лист алуминиево фолио.

Сложете тенджера с млякото на много слаб огън, оставяйки половин чаша настрана.

В купа разбийте 4 жълтъка със 75 г захар и брашно, за да се получи хомогенен крем.

В тенджера изсипете останалата захар и какаото, разбъркайте добре, добавете няколко супени лъжици студено мляко, сложете купата на много слаб огън и, като бъркате постоянно, разтопете какаото,
избягвайки образуването на бучки.

Добавете останалото студено мляко към яйчения крем, след което, като бъркате постоянно, добавете цялото врящо мляко.

Направете съставките да се смесват добре и след това изсипете сместа в тенджерата, която е била сервирана, за да заври млякото, след това я поставете отново на огъня и, като продължавате да завивате, довеждате до кипене, след което гответе сметаната за две минути.

Изсипете половин сметана в купа и добавете какаото към другата половина, за да се получи крем и шоколадов крем.

Изсипете 4 супени лъжици вода, ром и алчерми в купа, след това леко накиснете дамите и намажете с тях дъното и стените на формата.

Изсипете целия яйчен крем върху калинките, покрийте ги с друг слой от дамски пръсти, напоен леко в подготвената течност, след което разпределете шоколадовия крем върху целия.

Продължете да правите още един слой леко напоени дамски пръсти и след това покрийте съда с алуминиево фолио.

Поставете контейнера в хладилник за 12 часа.

Когато сервирате, обърнете тортата с главата надолу върху тавичка и я украсете с кичури бита сметана и захаросани череши.