Как да приготвим тимбала от паста с патладжани, моцарела и домати, проста рецепта за пълен първи курс, който да се приготви във фурната с галета.
Съставки за 4 порции
- лют червен прах
- риган
- някои листа босилек
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 1 биволска моцарела
- масло
- галета
- 360 гр. Свирки
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 лук
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 400 гр. Обелени домати
- сол
Приготвяне на тимбала от паста с патладжани
Гответе свирките във вряща подсолена вода, изцедете ги, когато са все още al dente, и ги охладете под струя студена течаща вода, за да спрете готвенето.
Загрейте олиото в тиган и омесете лука, обелен и нарязан на ситно.
Почистете патладжана и го нарежете на кубчета, измийте тиквичката, нарежете я и я нарежете, за да образуват пръчици, след което добавете тези зеленчуци към лука, като оставите всичко да покафенее добре.
Изсипете обелените домати, сол, подправете с лют червен пипер и риган, след което продължете да готвите още 15 минути на среден огън.
Свалете от котлона и изсипете сместа в купа, добавете макароните, нарязаните листа босилек, настъргания пармезан и нарязаната на кубчета моцарела.
Смесете всичко и подредете в намазана с масло и поръсена с галета.
Поставете в предварително загрятата фурна на 200 ° C и гответе за около 20 минути, след това извадете от фурната и оставете да изстине, след това обърнете и сервирайте вече нарязани на филийки.
