Как да си направим понички с рикота и шам-фъстък, ароматизирани с ром, ванилин и настърган лимонов корички, смесвайки мляко, грис, захар, стафиди, брашно и яйца.
Съставки за 8 човека
- 600 мл мляко
- 1 саше ванилин
- 150 г грис
- 200 г захар
- 1 саше мая
- 1 чаша ром
- 200 г извара
- 100 г стафиди
- 50 г обелени шам-фъстъци
- 400 г бяло брашно "00"
Препоръчителни показания- Сан Джузепе палачинки със стафиди
- Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
- Шарлът с мус от тъмен шоколад
- Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
- Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди
- 2 яйца
- 1 жълтък
- 1 необработен лимон
- 1 щипка сол
- фъстъчено масло за пържене
- захар за глазура за украса
Как да си направим понички с рикота и шам-фъстък без масло
В тенджера изсипете 500 мл мляко с ванилин и когато започне да кипва, добавете гриса, разбъркайте, намалете котлона и гответе около 5 минути.
Махнете от котлона и оставете да изстине.
Накиснете стафидите с рома и нарязайте грубо нарязаните шам-фъстъци.
Добавете захарта, 100 мл мляко, бакпулвера, настърганата лимонова кора, рикотата, яйцата, жълтъка и брашното към сместа от мляко и грис, вече хладка.
Смесете всичко, за да се получи меко тесто.
Добавете стафидите с рома и нарязаните шам-фъстъци.
Сложете тестото в сладкарска торбичка.
Върху работна повърхност разстелете пергаментната хартия, намазана с малко олио.
Със сладкарската торбичка подредете тестото във формата на понички, с дебелина около 2 см и с диаметър около 7-8 см.
В тиган загрейте олиото и когато е горещо и с помощта на шпатула извадете 3-4 кутии наведнъж, потопете ги в олиото и ги запържете от двете страни за около 1 минута и половина.
Изцедете поничките върху кухненска хартия и веднага щом са хладки, поръсете ги със захарта за глазура и ги поднесете.
