Как да си направим крем от пресни свински гъби, рецепта, която включва сред необходимите съставки жълто брашно, катран и зеленчуков бульон.
Съставки за 4 порции
- 2 скилидки чесън
- Непитела
- масло гр. 50
- Жълто брашно gr. 150
- Пресни гъби от свинско месо: gr. 300
- Литър и четвърт зеленчуков бульон
- сол и черен пипер
Приготвяне на крем от пресни свински гъби
В тенджера задушете чесъна и катмата в маслото.
Щом чесънът покаже признаци на цвят, добавете добре почистените и нарязани гъби.
Посолете малко, черен пипер и кафяво за няколко минути, след което налейте целия врящ бульон.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Когато заври изпъкне, добавете жълтото брашно към дъжда и, като бъркате често, гответе за около половин час.
В крайна сметка тази изящна супа ще трябва да е доста течна, ако е необходимо добавете още бульон или вода.
