Кюфтета от треска и пържени картофи

post-title

Как да си приготвите кюфтета от треска и картофи, като запържите вкусна смес от риба и картофи, задушени във вода, мляко, шалот и магданоз, със свежа сметана и пармезан.


Състав за 4 човека

- 250 г обезсолена треска

- 3 картофа


- 2 яйца

- 600 мл вода

- 400 мл мляко


- 2 шалота

- 1 супена лъжица пармезан

- 2 супени лъжици прясна сметана


- 100 г галета

- 50 г бяло брашно "00"

Препоръчителни показания
  • Термидор омар, оригинална рецепта със сос
  • Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
  • Пълнени аншоа панирани и пържени
  • Никоаза подметка: рецепта с лимон
  • Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

- масло от семена за пържене

- магданоз

- сол и черен пипер

Как да приготвим кюфтета от треска и пържени картофи в тиган

Обелете картофите и ги нарежете на филийки с височина 1/2 см.

В тенджера загрейте млякото и водата с нарязаните на пръстени шалот и магданоза.

Потопете картофите и треската в тях, оставете да къкри внимателно за около 20 минути.

Оставете ги да се охладят в течността за готвене, след това изцедете картофите и треската, като премахнете всички кости от рибата.


Поставете двете съставки в миксера.

Към сместа добавете настъргания пармезан, прясната сметана, сол и черен пипер, след което разбъркайте всичко добре и оставете да изстине напълно.

Оформете кюфтетата с мокри ръце, пасирайте ги в брашно, разбито яйце и накрая в галета.

Запържете ги в обилно масло от семена и след това ги изцедете върху абсорбираща хартия.

Сервирайте кюфтетата горещи.

Кюфтета по тракийски-печени в гювеч с картофи и пипер. (Април 2021)


Тагове: Основни ястия с риба
Top