Как да си направим карпачо от патладжан със осолена рикота, рецепта с аромат на мента с лют червен пипер, която трябва да се приготви само за 10 минути.
Състав за 4 човека
- 400 гр. Замразени патладжани на скара
- 1 суха люта чушка
- 5 листа мента
- 1 скилидка пресен чесън
- 6 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици бял винен оцет
- 150 гр. Подправена осолена рикота
- сол
Приготвяне на карпачо от патладжан
След размразяване на патладжаните ги сложете в 4 чинии за сервиране, след това натрошете лютата чушка, измийте листата от мента, подсушете и нарежете ги, обелете скилидката чесън и я нарежете на ситно.
Изсипете олио, оцет, лют червен пипер, мента, чесън и щипка сол в купа, след това емулгирайте всичко, като смесите съставките с вилица, до получаване на хомогенен сос.
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
Нарежете рикотата на люспи, като я поставите директно върху патладжаните, за да бъдете подправени с предварително приготвения пикантен сос, поръсете повърхността и накрая сервирайте веднага на масата.
