Как да приготвим патладжан и доматена капоната, рецепта, която трябва да се приготви по прост начин, която включва сред съставките също каперси, филе от хамсия, стафиди и борови ядки с аромат на босилек.
Състав за 4 човека
- 4 супени лъжици кисели каперси
- 2 филета хамсия в олио
- 2 узрели домата
- 2 патладжана
- 1 лук
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 30 г стафиди
- 30 г борови ядки
- семена от копър
- някои листа босилек
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
- сол и черен пипер
Приготвяне на патладжан и доматена капоната
Извадете зелената чаша от патладжаните, след това ги измийте, подсушете и ги нарежете на дебели филийки, които впоследствие ще бъдат нарязани на кубчета.
Обелете лука, нарежете го и го омесете в нисък и широк тиган с горещото олио, като разбърквате често с дървена лъжица и внимавате да не изгори.
Добавете патладжаните, каперсите и филетата хамсия, оставяйки всичко да овкуси за няколко минути.
Добавете обелените и едро нарязани домати, накиснатите и изцедени стафиди, боровите ядки, щипка семена от копър и нарязаните листа босилек.
Намалете котлона, добавете сол и черен пипер и гответе още около 20 минути, като добавите малко вода, ако е необходимо.
Сервирайте веднага, по възможност придружени с бъркани яйца.
