Калабрийски боб с чушки

post-title

Как да си направите калабрийски боб, като запържите лука с олио и чесън, след което добавете чушките, картофите и боба към сотето, всички овкусени с риган, магданоз и лют червен пипер.


Състав за 4 човека

- 150 г сушени зърна борлоти

- 2 дафинови листа


- 1 червен лук

- 2 скилидки чесън

- 1 червен пипер


- 1 жълт пипер

- 2 картофа

- 1 китка магданоз


- 1 щипка риган

- зехтин с екстра върджин

Препоръчителни показания
  • Гръцки ориз и месо на скара
  • Величествена тройна феттучини
  • Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
  • Калабрийски боб с чушки
  • Оризова салата със скариди и риба тон

- люта чушка

- сол и черен пипер

Как да приготвим калабрийски боб

След като накиснете боба за една нощ, ги сварете в тиган със студена вода, дафинов лист и щипка сол за около 40 минути.

Нарежете лука на ситно и леко го запържете в тиган с олиото и скилидките чесън.

Измийте, почистете чушките, като отстраните стъблото и вътрешните семена, след което ги нарежете на малки парченца.

Обелете картофите и ги нарежете на доста големи кубчета.

Добавете чушките и картофите в соса от лук.


Изцедете боба, като държите водата настрана, след което ги сложете още горещи в тигана заедно с чушките и картофите, като добавите сол и черен пипер.

Гответе около половин час, като от време на време намокряте с част от водата за готвене.

Поръсете с нарязания магданоз, риган и лют червен пипер, след което оставете да овкуси още малко и сервирайте калабрийския фасул в тигана, придружен с селски хляб.

Сух фасул на гъсто-селско ядене за умни хора! Вкусове от Пазарджик. (Септември 2021)


Тагове: Уникални ястия
Top