Как да си направите калабрийски боб, като запържите лука с олио и чесън, след което добавете чушките, картофите и боба към сотето, всички овкусени с риган, магданоз и лют червен пипер.
Състав за 4 човека
- 150 г сушени зърна борлоти
- 2 дафинови листа
- 1 червен лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червен пипер
- 1 жълт пипер
- 2 картофа
- 1 китка магданоз
- 1 щипка риган
- зехтин с екстра върджин
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
- люта чушка
- сол и черен пипер
Как да приготвим калабрийски боб
След като накиснете боба за една нощ, ги сварете в тиган със студена вода, дафинов лист и щипка сол за около 40 минути.
Нарежете лука на ситно и леко го запържете в тиган с олиото и скилидките чесън.
Измийте, почистете чушките, като отстраните стъблото и вътрешните семена, след което ги нарежете на малки парченца.
Обелете картофите и ги нарежете на доста големи кубчета.
Добавете чушките и картофите в соса от лук.
Изцедете боба, като държите водата настрана, след което ги сложете още горещи в тигана заедно с чушките и картофите, като добавите сол и черен пипер.
Гответе около половин час, като от време на време намокряте с част от водата за готвене.
Поръсете с нарязания магданоз, риган и лют червен пипер, след което оставете да овкуси още малко и сервирайте калабрийския фасул в тигана, придружен с селски хляб.