Панирано и пържено филе от треска

post-title

Как да приготвите панирано и пържено филе от треска, необходимите съставки и как да приготвите соса, необходим за дресинга, преди да сервирате със салата.


Състав за 4 човека

- 4 супени лъжици майонеза

- 1 чаена лъжичка горчица


- 2 супени лъжици ябълков оцет

- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин

- 600 г филета от треска (също замразени)


- 2 филийки сух домашен хляб

- 1 супена лъжица сушен риган

- 2 яйца


- обилно олио за пържене

- 100 г зелена салата, вече измита

Препоръчителни показания
  • Термидор омар, оригинална рецепта със сос
  • Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
  • Пълнени аншоа панирани и пържени
  • Никоаза подметка: рецепта с лимон
  • Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

- сол и черен пипер

Приготвяне на филе от панирана и пържена треска

Започнете с размразяване на рибните филета, операция, необходима в случай на замразени, нарежете това на кубчета.

Извадете коричката от хляба, след това разбийте, без да превивате, трохите в миксера заедно с ригана и щипка сол, след което прехвърлете в купа.

Вземете друг дълбок съд и разбийте яйцата с вилица, като добавите малко сол и черен пипер, пасирайте кубчетата треска в яйчената смес
и ги изпечете с риган хляб, като внимавате да се залепи добре.

Пригответе соса в купа, разбийте с вилица майонезата с вилица, след това, като продължавате да бъркате, първо изсипете оцета, а след това олиото, зачервете и оставете настрана.

В достатъчно дълбок тиган загрейте обилно олио и запържете кубчетата треска, като ги обръщате толкова често, така че да станат златисти и хрупкави.

Веднага след като са оцветени равномерно, ги изцедете и ги прехвърлете върху кухненска хартия, за да елиминирате излишната мазнина.


Подредете рибата върху чиниите за сервиране, заедно с листата на салатата, като сосът се разпредели отгоре.

Бяла риба на фурна и сос Холандез (Септември 2021)


Тагове: Основни ястия с риба
Top