Това е лесна и питателна рецепта, която има белгийски ендиви и варена шунка като основни съставки, смесени със сос бешамел, яйца и пармезан.

Съставки за 6 човека

- 600 г белгийски ендиве

- 1 шалот

- 40 г брашно

- 60 г масло

- 200 мл мляко

- 100 г варена шунка

- 4 лъжици пармезан

- 3 яйца

- индийско орехче

- сол и черен пипер

Препоръчителни показания

• Гръцки ориз и месо на скара
• Величествена тройна феттучини
• Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
• Калабрийски боб с чушки
• Оризова салата със скариди и риба тон

Как да приготвим белгийски пай с ендиве и варена шунка

Измийте и нарежете белгийския ендив на ивици.

В тенджера с 30 г разтопено масло запържете нарязаните шалот, след това добавете ендивата и солта.

Гответе няколко минути, като разбърквате от време на време, след това налейте 1/2 чаша вода, покрийте и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 10 минути.

Махнете капака и повишете котлона, докато съдържанието изсъхне.

Оставете да изстине.

В друг тиган разтопете останалото масло и добавете пресятото брашно, като бъркате непрекъснато, след това налейте топлото мляко и довеждайте до кипене, като бъркате непрекъснато.

Гответе соса бешамел, докато се сгъсти.

След като добавите солта, черния пипер и настърганото индийско орехче, след това добавете настъргания пармезан, като непрекъснато бъркате, добавяйки сварената ендива и нарязаната на кубчета варена шунка.

Междувременно разбийте белтъците до скованост.

Добавете жълтъците към препарата, един по един, като бъркате непрекъснато.

След като добавите белтъците до твърда смес, смесете внимателно сместа от дъното до върха.

Маслена форма и изсипете сместа в нея.

Печете на 180 ° C за около 20 минути, след това намалете температурата до 170 ° C и гответе отново 10 минути.

Сервирайте веднага.