Как да готвя филе от говеждо месо в картофена кора, като увивате всяко филе с резен бекон, след това смесвате с Марсала и накрая сготвяте снопчетата във фурната, увити в лист картофи.
Състав за 4 човека
- 4 филийки телешко филе - около 130 g всяка -
- 30 г тънко нарязан бекон
- 20 г масло
- 4 листа градински чай
- 1 стрък розмарин
- 1 чаша марсала
- 3 супени лъжици брашно
- сол и черен пипер
За картофената кора
- 600 г картофи
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 6 супени лъжици зехтин с екстра върджин
Как да приготвим филе от говеждо месо в картофена кора
Сол и черен пипер на филийки говеждо филе леко и ги увийте с резен бекон.
Брашното филето се поставя и се слага в тиган, в който е загрято маслото с градински чай и розмарин.
Гответе филетата на среден огън от двете страни, след това изсипете марсала, пасирайте и извадете месото от тигана, като го държите настрана.
Обелете картофите и ги нарежете на нишки с ренде за зеленчуци.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин от екстра върджин в незалепващ тиган и кафяви 4 супени лъжици настъргани картофи.
Разстелете ги добре на дъното на тигана, за да образувате компактен лист с височина по-малка от 1 см и го оставете да покафенява за около 3 минути от всяка страна, за да образува златиста коричка.
Направете 4 картофени листа.
Междувременно загрейте фурната до 180 ° C и поставете филе в центъра на всеки лист картофи, затворете ги вътре и оформете малки снопове.
Сложете кнедли в тиган и ги печете за около 10 минути.
Извадете филетата от кората и изсипете малко от соса им за готвене.Ако е прекалено сухо, го разтегнете с вода и го загрейте на силен огън.