Печена калкан със сос Берн


post-title

Как да приготвим калкан във фурната с олио, чесън и розмарин, рецепта, която да се сервира на масата точно от фурната и придружена с изискания бернски сос, който да се поръси отгоре според вкуса на всеки гост.


Състав за 4 човека

- 1 калкан с тегло около 1 кг

- 5 супени лъжици зехтин с екстра върджин


- 1 стрък градински чай

- 1 скилидка чесън

- няколко стръка розмарин


- сол

Да придружава:

1 dl сос Bearnese или Bernese


Как да приготвим калкан във фурната

Почистете ромола, отстранете вътрешностите и главата.

Измийте го, изсушете го и го отворете като книга, като същевременно оставите централната тапа.

Препоръчителни показания
  • Термидор омар, оригинална рецепта със сос
  • Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
  • Пълнени аншоа панирани и пържени
  • Никоаза подметка: рецепта с лимон
  • Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

Направете малки разрези отстрани, за да улесните готвенето.

Сложете половин скилидка чесън и малко розмарин в разрезите, които да извадите в края на готвенето.

Леко осолете калкана, поставете го на скарата и го поставете върху много горещата чиния на фурната.

Гответе рибата за около 30 минути, като я обърнете веднъж и я намажете с клонче градински чай, потопен в масло.

Извадете го от фурната и сервирайте веднага придружен със соса Берн в сондата.

Риба плакия - старата, истинска рецепта - Yami Yami (Септември 2022)


Тагове: Основни ястия с риба
Top