Как да си направим гребенчета au gratin във фурната, рецепта за готвене на оригинален втори курс риба с нарязани шалот, четири сирене сос и гюре.
Състав за 4 човека
- 4 гребена с черупки
- 1 дафинов лист
- 1 зеленчукова ядка
- 1 шалот
- 200 гр. 4 сирене сос
- 50 гр. Настъргано сирене Gruyere
- сол и черен пипер
Приготвяне на изпечени гребени на скара
Внимателно измийте гребените от външната страна, за да елиминирате евентуалното присъствие на тиня, като ги разтривате добре с помощта на четка, след това ги поставете в чиния, защитена от фурна и ги поставете в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за да ги отворите, отнема около 5 минути.
Извадете гребените от фурната, оставете ги да изстинат и ги извадете от черупката си, за да бъдат оставени настрана за по-късна употреба.
Подредете пулпата от мекотели в тиган, покрийте с чаша топла вода заедно с течността, отделена по време на готвене във фурната.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Добавете дафиновия лист, натрошената ядка и нарязания шалот, след което гответе за около 10 минути на слаб огън, изчаквайте готварската среда да намалее.
Изцедете пулпата от миди и я поставете вътре в черупките, след това прехвърлете соса от 4 сирена в купа, добавете няколко супени лъжици сокове за готвене, сол и черен пипер, след това разбъркайте добре и изсипете върху мидите.
Поръсете с настърган грейер и настържете под решетката на фурната, докато повърхността стане златисто кафява.
