Индикация относно температурите, при които е препоръчително да се сервират повечето вина на пазара, е дадена ясна таблица, която илюстрира вида на виното, температурата и формата на препоръчителните чаши.
Температура на виното
Говори се за температурата на подаване на вино като основен аспект, необходим, за да се оценят най-добре специфичните характеристики, които отличават всеки вид.
Препоръчва се да се спазват следните правила
- Никога не сервирайте виното твърде ледено, тъй като това погрешно поведение непоправимо разрушава вкуса.
- Напротив, избягвайте да го сервирате прекалено горещо, т.е. при ефективна температура над 22 ° C.
- Продължителното съхранение на вино в хладилник причинява неговото увреждане на аромата и вкуса.
- Имайте предвид, че бутилките, донесени на масата, са склонни да се нагряват бързо, по-добре да ги сервирате постепенно според консумацията, изисквана от гостите.
- За стайна температура, отнасяща се до червените вина, е посочено, че между 18 и 20 °, тоест малко по-ниска от тази, поддържана в къщите през зимния сезон.
- пенливите вина, независимо дали са сухи или сладки, трябва да се сервират при температури между 6 ° и 8 ° C.
- Напротив, белите вина изискват по-висока температура, около 8-10 ° C за млади и плодови кофи, докато за сухите и ароматните е по-добре да поддържате температура между 10 и 12 ° C.
- По-специално узрелите бели вина трябва да се сервират с температура между 12 и 14 ° C.
