Телешка карбоната в долината на Аоста


post-title

Как да приготвим говежди карбонат от Вале д'Аоста, традиционна рецепта да се готви с лук и вино и да се сервира с много люта полента.


Състав за 4 човека

- 800 г нарязана телешка каша

- 100 г масло


- 1 средно голям лук

- 1/2 л червено вино

- малко брашно


- сол

- прясно смлян черен пипер

Приготвяне на телешки карбонат от долината Аоста

Намажете филийките месо, без да биете, и ги запечете в пенестото масло, като ги отстраните веднага щом оцветете добре и ги запазите топли.


Нарежете ситно лука и го омесете в същото масло за готвене, като го оставите леко да оцвети, преди да добавите по-рано покафените филийки.

Поръсете с чаша вино, сол и гответе на слаб огън, като добавите още вино веднага щом предишното е напълно изпарено.

Препоръчителни показания
  • Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
  • Дива свиня в салам с маслини и домати
  • Телешко коремче, сготвено на ниска температура
  • Нежна телешка яхния
  • Пилешки гърди с бадеми

Няколко минути преди да свалите от котлона, коригирайте обилно солта и черния пипер, след което сервирайте веднага с гореща полента.

Тагове: Основни ястия от месо
Top