Как да приготвим говежди карбонат от Вале д'Аоста, традиционна рецепта да се готви с лук и вино и да се сервира с много люта полента.
Състав за 4 човека
- 800 г нарязана телешка каша
- 100 г масло
- 1 средно голям лук
- 1/2 л червено вино
- малко брашно
- сол
- прясно смлян черен пипер
Приготвяне на телешки карбонат от долината Аоста
Намажете филийките месо, без да биете, и ги запечете в пенестото масло, като ги отстраните веднага щом оцветете добре и ги запазите топли.
Нарежете ситно лука и го омесете в същото масло за готвене, като го оставите леко да оцвети, преди да добавите по-рано покафените филийки.
Поръсете с чаша вино, сол и гответе на слаб огън, като добавите още вино веднага щом предишното е напълно изпарено.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Няколко минути преди да свалите от котлона, коригирайте обилно солта и черния пипер, след което сервирайте веднага с гореща полента.