Как да си направим пица all'Andrea, типична рецепта от региона Лигурия, какви съставки са необходими и подробни инструкции за приготвяне преди готвене във фурната.
Състав за 4 човека
- 300 г готово тесто за хляб
- 100 гр. Грис от едро смляна твърда пшеница
- 500 г обелени домати без семена
- 8 обезсолени аншоа на малки парчета
- 2 големи лука, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици черни маслини в саламура
- 4 листа босилек
- 1 dl зехтин
- сол и черен пипер
Как да си направим пица Андреа
Омесете гриса с тестото за хляб, като добавите две супени лъжици олио.
Препоръчителни показания- Пица с песто и чери домати
- Маргерита пица с песто
- Пица със сирене Pasquale
- Пица с тиква и сушени плодове със сирене
- Домашна неаполитанска пица
Увийте в салфетка и оставете да почива на доста топло място, за време от около 30 минути.
След като намажете тавата за торта с олио, разпределете тестото с ръце, докато покрие дъното и страните, като оформяте с помощта на върха на пръстите си шнур около него.
Разбийте доматите, ако използвате консервираните белени домати, внимавайте да ги изцедите добре.
Сложете олиото в тенджера и го сложете на слаб огън, като лукът леко покафенее.
Добавете доматите, малко сол, щипка прясно смлян пипер и нарязания босилек.
Оставете да се готви на много слаб огън, докато се получи не много гъст сос.
След като добавите аншоа, изключете котлона, като продължавате да бъркате още пет минути.
Изсипете прясно приготвения сос върху макароните в тигана, разпределете черните маслини по повърхността и поставете в предварително загрятата фурна за около тридесет минути или докато тестените изделия изглеждат добре сварени и златисти на цвят.
