Как се приготвят панирани и пържени пълнени аншоа, рецепта с настърган пекорино сирене, обезсолени аншоа, галета, 1 яйчен жълтък, нарязан чесън и щипка риган, които да се правят в тиган.
Съставки за 8 човека
- 1 кг пресни аншоа, които вече са разградени и почистени
- 1 яйце
- 4 супени лъжици галета
- масло от семена за пържене
- сол
За пълнежа
- 5 супени лъжици сирене пекорино
- 4 супени лъжици галета
- 4 осолени аншоа
- 1 скилидка чесън
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
- риган
- 1 жълтък
Как се приготвят панирани и пържени пълнени аншоа
За да направите пълнежа, нарежете скилидката чесън и измийте добре осолените аншоа.
Сложете 4 супени лъжици галета, яйчен жълтък, нарязана скилидка чесън, щипка риган, обезсолени аншоа и настърган кашкавал в купа, разбъркайте добре и добавете, ако е необходимо, малко мляко.
Отворете хамсиите на 2 части и ги напълнете със сместа, след което ги затворете отново, като поставите още една хамсия, нарязана на 2 части отгоре.
Пасирайте хамсиите, пълнени с разбитото и леко осоленото яйце, след което ги увийте в галетата.
Запържете ги в тиган с много горещо масло от семена, след това изцедете хамсиите върху абсорбираща хартия и сервирайте веднага.
