Как да приготвим зелена талиатела с доматен сос, рецепта с аромат на розмарин и градински чай с пармезан, която трябва да се приготви за около 45 минути, включително готвене на макароните.

Състав за 4 човека

- 500 г зелена талиатела

- 1 кг домати

- 6 скилидки чесън

- 3 шалота

- 2 супени лъжици зехтин

- 1 малка стрък розмарин

- 100 г масло

- 20 ситно нарязани листа от пресен градински чай

- 100 г пармезан

- сол

Препоръчителни показания

• Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
• Тимбала с ориз и печен патладжан
• Талиатели със сос от шафран и миди
• Паста с горгонзола и варена шунка
• Талиатели със скариди и чушки

- черен пипер

Време за реализация

Около 45 минути, включително готвене

подготовка

1) Започнете с измиване на доматите, отстраняване на дръжките, след това ги нарежете напречно и ги бланширайте.

2) След като извадите семената от доматите, ги обелете и нарежете пулпата на груби парченца.

3) Обелете две скилидки чесън и ги нарежете на филийки.

4) Обелете и нарежете шалот, след това ги омесете заедно с чесъна в сгорещено олио.

5) Добавете нарязаните домати и гответе на среден огън за половин час, в края редовно сол и черен пипер.

6) В много вряща и подсолена вода, сварете пастата al dente, като спазвате времето за готвене, посочено на опаковката.

7) В този момент обелете останалите скилидки чесън и ги нарежете на филийки.

8) Измийте розмарина, отделете листата на стъблата и ги начупете.

9) В тиган разтопете маслото и добавете чесъна, розмарина и градинския чай, за да ги изпечете.

10) След като подправите пастата с доматения сос, го изсипете в загрятите чинии и поръсете с настърган пармезан.

11) В края залейте с овкусеното с градински чай масло, веднага след като го свалите от котлона, и сервирайте.